ترشی کلم قرمز یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع ترشی در بین ایرانیان است. این ترشی خوشمزه با ظاهری زیبا و طعمی دلچسب، زینت‌بخش سفره‌های ایرانی در کنار انواع غذاها، به خصوص غذاهای سنتی است.