کاهو Lactuca sativa L گیـاه معـروف بـه کـاهوی ایرانـی عضوی از خانواده گیاهان مرکب Asteraceae است سبزی برگی شکل گیاهی علفی و یک ساله است که دارای خواص درمانی متعددی می‌باشد.