یک کارشناس تغذیه گفت: مصرف کم سبزیجات تازه علاوه بر اینکه احتمال ابتلا به بیماری‌های غیر واگیر و چاقی را افزایش می‌دهد؛ موجب کمبود ویتامین‌ها و افزایش شیوع اختلالات شناختی در سالمندان می‌شود.