میوه گاک یا همان جک فروت یکی از میوه های بومی رنگارنگی بر روی تاک های استوایی در جنوب شرقی آسیا از چین – استرالیا می باشد که مصرف خوراکی و دارویی دارد. گاک فروت یک گیاه بالارونده است که جهت رشد و نمو آن لازم است از تکیه گاه و داربست بهره ببرید. گاک فروت ها در اندازه های کوچک و بزرگ وجود دارند که میانگین طول این میوه ها ۱۱ – ۱۳ سانتیمتر و میانگین قطر و ضخامت آنها ۸ – ۱۰ سانتیمتر می باشد و از لحاظ شکل ظاهری به اشکال مستطیل، گرد و منحنی موجود هستند.گاک فروت یک میوه نادر از خانواده خیار و خربزه است که به عنوان یک میوه فصلی نیز شناخته می گردد. این میوه ها بر روی مشبک ها، پرده ها، درخت ها و سایر سازه های مستحکم پیچ خورده و به خاطر خواص بالای خوراکی و دارویی و نیز رنگ طبیعی حسابی مورد توجه واقع شده اند. در ایران این میوه به عنوان یک میوه بالکلاس و اعیانی شناخته می شود. در ادامه اطلاعات مفیدی از گاک فروت و نیز خواص کاگ فروت را با شما به اشتراک می گذاریم.

اطلاعاتی درمورد گاک فروت میوه بهشتی ویتنامی

میوه گاک فروت اغلب در باغچه های منازل کشت می گردد و یک میوه فصلی است که جهت یک فصل خیلی کوتاه به بار می نشیند که هر ساله تقریبا ۲ ماه به ثمر می نشیند. هر تاک میوه گاک در هر فصل میان ۳۰-۶۰ میوه دارد ولی معمولا لازم است گرده افشانی میوه ها به کمک دست صورت بگیرد تا از به بار نشستن و میوه دادن آنها مطمئن شد چون این میوه ها طبیعت ۲پایه یعنی گیاه های نر و ماده مجزا دارند. موضوع دیگر اینکه میوه های گاک فروت را لازم است تنها در موقع زسیدن و پخته شدن بچینید و همچنین نباید از زمان چیدن آن نیز بگذرد، چون بعد از رسیدن و بالغ گردیدن کاگ فروت ها سریعا نرم می گردند و انتقال آنها به بیرون زیستگاههای بومی سخت می شود.

این میوه به خاطر اینکه از نظر غذایی و خوراکی بسیار غنی و مفید و کامل است، در کشور ویتنام به میوه بهشتی شناخته می شود و جالب است بدانید که نام آن نیز ریشه ویتنامی دارد که معنی گرد دارد. انواع گاک فروت در نواحی مختلف آسیای جنوب شرقی با اسم های مختلف نظیر «جک فروت»، «پات کارلا»، «کدوی شیرین»، «کدوی تلخ خاردار»، «خربزه قرمز»، «کوا گاک»، «ترای گاک»، «تاو تابو»، «کدوی کوچینچین»، «فهک خائو»، «کوندیمور»، «پات کارلا» شناخته می شود. ولی امروزه میوه های گاک به علت رنگ سرخ غیر عادی و براقش در همه دنیا در شبکه های اجتماعی معروف هستند. گاک فروت ها در درجه نخست در داروهای طبیعی و فراهم سازی آشپزی در جشن ها جای داده می گردد.

پوست میوه گاک فروت نازک و ظریف می باشد که روی تن آن را خوشه ها و برجستگی هایی کوچک پوشانده که به آن یک بافت درشت بخشیده است. رنگ این میوه ها قبل از بالغ شدن و رسیدن سبز تیره بوده که سپس به ترتیب زرد – نارنجی- قرمز و نارنجی در می آید که از لحاظ بافت نیز قبل از پخته شدن سفت بوده و پس از رسیدن نرم و دارای لطافت می شوند. گاک فروت ها موقع باز گردیدن بویی نسبتا شبیه کدو حلوایی دارند که پس از پخته شدن لازم است به شکل خام استفاده گردد.

گاک فروت چه مزه ای دارد؟

گاک فروت ها وقتی پخته می شوند دارای مزه ای خنثی و ملایم می باشند که اگر به صورت خام بدون همراهی مواد دیگری مصرف شوند، گیاهی و ملایم مدنظر قرار داده می گردند و چنانچه آن را بپزید مزه ای غنی ولی ملایم، خوشمزه تر می باشد. در واقع این میوه ها با مواد دیگر به منظور مزه خوب دادن ترکیب می گردد.

گاک فروت یا همان جک فروت صاحب چه خواصی است؟ گاک فروت خاصیت های بینظیر زیادی جهت سلامتی سیستم قلبی عروقی و نیز تقویت سلامت پوست دارد. این میوه به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب موجب زیاد شدن ویتامین های محلول در چربی از سایر غذاها و مواد گردیده و همچنین باعث جذب بهتر ویتامین در افراد با رده سنی کودک و بزرگسال می شود. طبق بررسی های انجام شده بالب میوه گاک فروت پروتئنی داشته و خاصیت ضد سرطانی دارد. دارای میزان بالایی از بتاکاروتن و لیکوپن هستند که موجب سرخ تیره و نارنجی شدن گاک فروت و نیز داشتن خاصیتی شبیه آنتی اکسیدان به منظور مراقبت از سلولهای بدن در مقابل زیان های حاصله از رادیکال های آزاد می باشد. گفتنی است این میوه ۷۰ برابر زیادتر از گوجه فرنگی دارای لیکوپن و ۱۰ برابر زیادتر از سیب زمینی شیرین و همچنین هویج دارای بتاکاروتن می باشد. از گاک فروت در طب سنتی جهت مداوای مشکل ها و بیماری های چشم، سوختگی ها، مشکلات پوستی بهره می برند. بتاکاروتن موجود در میوه موجب رنگ دهی به میوه شده و پس از مصرف درون بدن تبدیل به ویتامین «A» می گردد که بسیار برای سلامتی بدن مفید است. از هسته های آن نیز که شبیه لاک پشت هستند و به دانه های لاک پشت چوبی «mu bie zie» معروف هستند،به صورت بوداده در تولید داروها استفاده می شود. گاک فروت ها دارای اسیدهای چرب امگا۳، ویتامین «E»، ویتامین «K»، ویتامین «D» و نیز محتوای اسید لینولئیک می باشد که به همین خاطر هم در تولید داروهای طبیعی به کار گرفته شده و ارزشمند می باشند. تکمیل اطلاعات در مورد گاک فروت نهال درخت گاک فروت تقریبا هشت ماه پس از کاشت آن تولید می گردد و اغلب ۲ ماه زمان می برد تا برداشت شود. گیاه به طور بالارونده رشد یافته و جهت رشد احتیاج به سایر وسایل و داربست است. ساختار این گیاه به این صورت است که گل نر و ماده درون یک گیاه وجود ندارند و به منظور مطمئن شدن از گرده افشانی میان گلهای نر و ماده، لازم است دستکم ده گیاه در مجاورت یکدیگر کاشت می شوند و گاک فروت شکل گرفته و به وجود بیاید. در قسمت زیر سطح، لایه ای متراکم از قسمت گوشتی به رنگ نارنجی متمایل به زرد به اسم مزوکارپ وجود دارد که قطر این لایه میان ۲ – ۳ سانتیمتر می باشد. این لایه گوشتی دارای سوراخی مرکزی مملو از ۱۵ -۲۰ هسته می باشد که در غشاهای سرخ تیره پیچیده گردیده اند. آریل های زرشکی بخش خوراکی گاک فروت محسوب می شوند و دارای یک بافت لغزشی و خیلی نرم می باشد که معمولا به خاطر دارا بودن روغن بسیار یک شکل براق بوده که بافت کره ای و چرب را ایجاد می نماید. وقتی غشاهای آن کنار زده می گردد، هسته ای صاف به رنگ سفید – قهوه ای رنگ تیره دارای لبه های دندانه ای ظاهر می گردد. گاک فروت موقع باز گردیدن عطر کدو تنبل را دارد که تنها هنگام رسیدن و پخته شدن می توان به طور خام میل نمود. گاک فروت ها یک میوه فصلی هستند که در مدتی کوتاه قابل دسترس بوده و اغلب در نیمه های زمستان تا ابتدای بهار به بار می نشینند.

در پایان مطلب پس از همراهی با شما عزیزان در رابطه با ارائه اطلاعات در مورد گاک فروت میوه خاص و شگفت انگیز استوایی و خواص گاک فروت، امیدواریم مورد توجه تان واقع شده باشد. از همراهی شما ممنونیم و اما در صورتی که آشنایی با خواص برخی دیگر از میوه ها و محصولات همچون خواص میوه بکرایی، خواص کاهوی وحشی، خواص روغن زیتون کالاماتا خواص جینسینگ از علاقمندی های شما است، به لینک ها مراجعه نمایید.

منبع : آرگا برچسب :