کنگر یکی از سبزیجات مفید فصل بهار است که پاک کردن آن به خاطر خارهای تیز و ساقه‌های ضخیمی که دارد کمی مشکل است. برای پاک کردن این گیاه تنها باید با احتیاط خارها و قسمت های اضافه را جدا کنید.