در این ویدئو یک ترفند بسیار ساده برای سرخ کردن بادمجان با کمترین مصرف روغن به شما آموزش داده می‌شود. در این روش شما فقط نیاز به یک عدد سفیده تخم مرغ دارید. سفیده یک عدد تخم مرغ را خارج کرده و آن رو خوب به هم بزنید. سپس بادمجان‌های پوست کنده و نمک زده خود را در آن‌ها بغلتانید و در روغن داغ شده سرخ کنید. مزیت این روش این است که بادمجان‌های سرخ شده رنگ خوب خود را حفظ می‌کنند و مانند بادمجان‌هایی که در آب قرار داده شده اند، رنگی کدر و تیره نخواهند داشت.