در میان دستورهای غذایی سنتی و ارزشمندی که از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است، قاووت چهل گیاه، که به اختصار قوتو نامیده می‌شود، از جایگاه ویژه‌ای برخوردار است.