بسیاری از ما نام کندر را به عنوان یک مادۀ خوراکی و مقوی حافظه در ذهن خود داریم. ماده‌ای که برخی معتقد بودند مصرف کمی از آن، می‌تواند بر میزان هوش جنین اثر گذار باشد. امروزه از طریق تحقیقات علمی که صورت می‌گیرد خواص کندر در بسیاری از زمینه‌ها مشخص می‌شود. به خاطر خواص بی‌شماری که دارد در صنایع فراوانی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.