آن‌ها کسب‌وکار شیرینی‌پزی را شروع کردند و کمی بعد با تلاش و کارآفرینی صبری پدر مورات و عمویش عاصم در دهه ۱۹۴۰ نام اولکر را برای بیسکویت‌های‌شان انتخاب کرده بودند.