هویج یک سبزی ریشه‌ای است که فواید متعددی برای سلامتی بدن دارد و خواص آب هویج متعدد و گسترده است. این سبزی ترد، شیرین و خوشمزه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، بتاکاروتن، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.