پاستا سیب زمینی ایتالیایی که به عنوان گنوکی (Gnocchi) نیز شناخته می‌شود، نوعی پاستای نرم و لطیف است. این غذای خوشمزه اصالتاً ایتالیایی دارد و در مناطق مختلف این کشور با دستور پخت‌های متنوعی تهیه می‌شود.