شربت خیار سکنجبین، نوشیدنی خنک و گوارایی است که در فصل تابستان طرفداران زیادی دارد. این شربت از ترکیب سکنجبین، خیار، نعناع و آب تهیه می شود و طعمی ترش و شیرین دارد.