محققان با خاموش کردن ژن اینورتاز واکوئلی سیب‌زمینی نشان دادند سیب‌زمینی‌هایی که در دمای سرد نگهداری می‌شوند، می‌توانند به چیپس سالم‌تر و خوشمزه‌تر تبدیل شوند.