میوه‌ها و سبزی ها به علت داشتن ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی اکسیدان‌ها و فیبر نقش مهمی در پیشگیری و درمان انواع سرطان‌ها، بیماری های قلبی - عروقی، سکته مغزی، پوکی استخوان، دیابت و چاقی دارند.