هر روزه تعداد زیادی از مصرف‌کننده‌ها در کشور در تلاش هستند تا بهترین قیمت گوشت را برای خرید پیدا کنند؛ اما در میان افت‌و‌خیز بازار و مشکلات اقتصادی، پیچیدگی‌های بازار گوشت همچنان افزایش می‌یابد. ازآنجا‌که گوشت سفید و قرمز ازجمله غذا‌های اصلی تشکیل‌دهنده رژیم غذایی بسیاری از مردم است، موضوع قیمت‌گذاری و تغییرات بازار این محصولات به یکی از مهم‌ترین موضوعات در صنعت مواد غذایی تبدیل شده‌است.