جگر مرغ سرشار از آهن است که نقش مهمی در روند خونسازی دارد و بسیاری از بیماری‌ها را درمان می‌کند. ولی این غذای سنتی بنا به دلایلی به یکی از غذاهای مضر برای بدن تبدیل شده است که مصرف آن برای افراد مضر است.