ماءالشعیر، نوشیدنی خنک و گوارا با قدمتی چندهزارساله، از دیرباز در میان مردم خاورمیانه جایگاه ویژه‌ای داشته است. تاریخچه این نوشیدنی ریشه در مصر باستان دارد و شواهد نشان می‌دهد که مصریان باستان از عصاره جوانه جو به‌عنوان دارویی برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌کردند.