فسنجان بدون گردو شاید برای بسیاری بی معنا باشد اما امتحان کردن آن ضرری ندارد و شاید به حدی خوب باشد که جایگزین فسنجان با گردو شود. قیمت بالای گردو باعث شده بسیاری از خیر تهیه‌ی فسنجان بگذرند و غذاهای دیگر را جایگزین آن کنند اما با فسنجان بدون گردو می‌توان غذایی تازه و احتمالا