خانواده‌های ایرانی از زمان‌های بسیار دور تا به امروز به اقتضای هر فصل و بنابر طبع مزاجی خود با استفاده از عرقیات، دانه‌های گیاهی و برخی میوه‌ها، نوشیدنی‌های سالمی تهیه کرده و از منافع آن سود می‌برند.