یکی از رسوم ایام نوروز پختن انواع غذاها با ویژگی‌های خاص است که آش شنبه اول سال ، از جمله این سنت‌های دیرینه است که در میان بسیاری از ایرانیان در استان‌های مختلف به چشم می خورد.