یکی از تفریحاتی که می‌توان در استان خوزستان انجام داد قایق سواری در رود کارون است. هر سال گردشگرانی که به شوشتر سفر می‌کنند قایق سواری بر روی کارون را از تفریحات به یاد ماندنی می‌دانند. رود کارون پرآب‌ترین و بزرگ‌ترین رودخانه ایران است. این رود که در سنگ نوشته‌های باستانی کرن، کرنک و کوهرنگ نیز نامیده شده است، مهد اولین تمدن‌های بشری در ایران بوده است.