زرشک حاوی ماده شیمیایی بربرین است که کاربرد‌های پزشکی و فواید مختلفی برای سلامتی دارد و آب زرشک یکی از نوشیدنی‌های پرطرفدار است که مصرف آن فوایدی بسیاری برای سلامت بدن به همراه دارد.