رژیم غذایی نقش مهمی در تمام سیستم‌های بدن دارد. پروتئین اغلب بخشی از یک رژیم غذایی متعادل است و می‌تواند از منابع مختلفی تأمین شود. محققان به منابع پروتئین غیرحیوانی و مزایای آن‌ها برای مصرف‌کنندگان، از جمله نحوه تأثیر آن‌ها بر اجزایی مانند کلسترول و سطح گلوکز خون علاقه‌مند هستند.