ویتامین B ۳ که در برخی غذا‌ها مانند غلات نیز وجود دارد، می‌تواند مقدار زیادی ماده شیمیایی به نام ۴ PY را در بدن ما بسازد. این ماده شیمیایی می‌تواند رگ‌های خونی ما را ملتهب کند و خبر بدی برای قلب است، زیرا می‌تواند باعث مشکلات جدی مانند سکته شود.