تولید آلاینده‌ها و سموم متعدد توسط دنیای صنعتی روزانه انسان و سایر موجودات زنده را مورد هدف قرار می‌دهد. تصفیه بدن از این سموم و سمومی که از طریق مواد غذائی ناسالم وارد بدن ما می‌شود را سم‌زدایی می‌گویند.