پروتئین گیاهی برعکس پروتئین حیوانی چاق کننده نیست. در یک رژیم غذایی متعادل و کافی، هر ماده مغذی متناسب با کالری مورد نیاز باید عملکرد خود را انجام دهد. به عنوان مثال، کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی برای فعالیت و متابولیسم روزانه هستند همچنین، چربی ها انرژی تولید می کنند و ترکیبات لازم را در بدن تشکیل می دهند. زمانی که کربوهیدرات ها کاهش می یابند این چربی ها ذخیره و به عنوان منبع کالری استفاده می شوند و پروتئین ها عملکرد ترمیمی انجام می دهند.