آش‌ به‌دلیل سبک، نرم و مغذی بودن، غذای مناسبی برای وعده افطار روزه‌داران است، این میان ‌آش رشته رایج‌ترین آشی است که از دیرباز برای افطار سرو می‌شده؛ اما با توجه به فرهنگ غذایی و شرایط اقلیمی نقاط مختلف کشورمان و نوع موادی که کشت می‌شود، باده‌ها آش متفاوت و متنوع می‌شود سفره افطار را رنگین کرد.