طبق اسناد تاریخی نظریه مزاج یا اخلاط چهارگانه از یونان باستان و تمدن بین النهرین شکل گرفته و در طول تاریخ عمدتا توسط پزشکان و طبیبان یونانی و ایرانی گسترش یافته.