شکلات تلخ دارای مقادیری از «فلاونوئیدها» است؛ فلاونوئیدها از آنتی اکسیدان‌های قوی به شمار می‌رود و می‌تواند از بدن انسان درمقابل بسیاری از بیماری‌ها محافظت کند.