روغن خوراکی نباتی و حیوانی به دلیل اهمیتش در سبد خانوار، جزو کالاهای اساسی محسوب می‌شود، در دنیا روغن‌های خوراکی بسیاری وجود دارند که مورد مصرف هستند اما برخی از آنها همچون روغن زیتون، روغن کنجد و روغن آووکادو در حفظ سلامت خانوار مؤثر است اما عمده روغن مصرفی روغن‌هایی همچون آفتابگردان، کانولا، ذرت و کنجد است.