رعایت ایمنی غذا برای همه مهم است، اما برای افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند بسیار مهم است، به این دلیل که آنها را به ویژه در برابر بیماری های ناشی از غذا آسیب پذیر می کند. یکی از گروه‌های جمعیتی حساس، سالمندان هستند.