ظروف پوستی که کرمانشاهیان قدیم استفاده می‌کردند

ایسنا/کرمانشاه کارشناس ثبت میراث فرهنگی ناملموس اداره کل میراث فرهنگی، صنایع دستی و گردشگری استان کرمانشاه به نقش مهم ظروف پوستی در زندگی مردم کرمانشاه قدیم اشاره کرد و گفت: کرمانشاهیان قدیم برای نگهداری اصلی‌ترین مواد غذایی خود از ظروف پوستی استفاده می‌کردند.  عزیز مصطفایی در گفت و گو با ایسنا، کرمانشاه را یکی از قدیمی‌ترین و کهن‌ترین خاستگاه های زندگی بشری در خاورمیانه دانست و اظهار کرد: براساس شواهد باستان شناسی از تپه های شیخی آباد، گنج دره، گودین تپه و چغاگاوانه و دیگر آثار تاریخی شاخص استان، منطقه‌ای که ما در آن زندگی می کنیم تمدنی بسیار کهن دارد. 

وی افزود: وجود آب و هوایی مطبوع و دشت های حاصلخیز در این منطقه باعث شده تا طبق شواهد بدست آمده از گنج دره، کرمانشاه از اولین مراکز پرورش حیوانات اهلی در جهان باشد و برهمین اساس دامپروری از زمان های باستان تاکنون در این منطقه رواج داشته و به یکی از عناصر جدایی ناپذیر زندگی مردم این منطقه تبدیل شده است. 

وی خاطرنشان کرد: نوع زندگی دامپروری مردم این منطقه باعث شده تا مهارت های مختلفی را در بحث شیوه نگهداری دام، دباغی پوست دام‌ها، فرآوری محصولات دامی و... داشته باشند. 

مصطفایی در ادامه گفت: یکی از مهارت های مهم مردم این منطقه استفاده از پوست دام هایشان به عنوان ظروف نگهداری مواد غذایی بوده که تا به امروز هم در میان مردم کرمانشاه رواج دارد. 

وی «هیزه» را یکی از مهمترین ظروف پوستی حاصل از فرآوری پوست دام‌ها در این منطقه معرفی کرد و افزود: «هیزه» در واقع ذخیره گاه اصلی ترین مواد غذایی کرمانشاهیان قدیم یعنی روغن حیوانی بوده، روغنی که آن را هم از دام‍هایشان می‌گرفته‌اند. 

این فعال گردشگری استان اضافه کرد: در زمان های گذشته هیزه را در داخل صندوق هایی شکیل و زیبا قرار می دادند که در بهترین نقطه خانه نگهداری می شد و تنها کسی که می‌توانست در این صندوق را باز کند، کدبانوی خانه بود که نشان می دهد اصلی ترین مواد غذایی زندگی مردم کرمانشاه قدیم در دست مادر خانه بوده که این مسئله حاکی از جایگاه والای مادر در فرهنگ مردم این منطقه است. 

وی با بیان اینکه برای افزایش طول عمر هیزه‌ها هر ساله تحت آئینی به نام «هالوین هیزه» که به ثبت ملی هم رسیده، آنها را دباغی می کردند، گفت: با توجه به اینکه هیزه محل نگهداری روغن حیوانی بود، همین موضوع باعث می شد که پوست قسمت داخلی آن تازگی خود را حفظ کند، اما برای تازگی و طول عمر پوست قسمت خارجی هیزه توت سفید خشک را می‌جوشانند و هیزه را داخل شیرابه آن می خواباندند. 

مصطفایی افزود: این آیین زمانی برگزار می شد که شروع فصل روغن گیری از حیوانات و در واقع هیزه خالی از روغن بود. 

وی اضافه کرد: هیزه تنها ظرف پوستی مورد استفاده کرمانشاهیان قدیم نبود، بلکه مردم این منطقه از پوست دام‌هایشان ظروف پوستی دیگری همچون «کُنه» برای آب، «مشک» برای دوغ، «خیک» برای قاورمه و «کریانه» برای کره هم ساخته و استفاده می‌کردند. 

به گفته این فعال گردشگری، کرمانشاهیان قدیم از ظروف پوستی برای نگهداری مهمترین و اصلی ترین مواد غذایی زندگی خود استفاده می‌کردند. 

انتهای پیام خبرنگار فاطمه احمدیان دبیر زهرا حبیب پور دبیر رضا کبودی لینک کوتاه برچسب‌ها: استانی-فرهنگی و هنری گردشگری خوراک كرمانشاه لینکستان خرید برنج ایرانی مستقیم از کشاورز با کف قیمت بازار آخرین قیمت انواع برنج ایرانی در سال 1403 دانلود آهنگ خرید بلیط هواپیما سانا‌پرس بوکینگ مبلمان اداری دانلود آهنگ سویل موزیک جمینجا خرید سی پی ارزان آپ موزیک موزیکفا سایت تخصصی فیلم و سریال بلیط هواپیما فلای‌تو‌دی بلیط هواپیما تو‌ر دبی روغن هیدرولیک سرور مجازی ایران طراحی سایت پیوان قیمت ملیگرد امروز خرید هاست فروشگاه تخصصی تشک و تخت عطاری آنلاین لیفت صورت با نخ در زمینه انتشار نظرات مخاطبان رعایت چند مورد ضروری است:-لطفا نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.-«ایسنا» مجاز به ویرایش ادبی نظرات مخاطبان است.- ایسنا از انتشار نظراتی که حاوی مطالب کذب، توهین یا بی‌احترامی به اشخاص، قومیت‌ها، عقاید دیگران، موارد مغایر با قوانین کشور و آموزه‌های دین مبین اسلام باشد معذور است.- نظرات پس از تأیید مدیر بخش مربوطه منتشر می‌شود. نظرات شما در حال پاسخ به نظر « » هستید. × لغو پاسخ لطفا عدد مقابل را در جعبه متن وارد کنید ارسال