برداشت نیشکر از مزارع هفت تپه هر سال از آبان ماه آغاز و تا اواخر بهار سال بعد ادامه دارد. نیشکر به دو روش سنتی و ماشینی برداشت می‌شود. براساس پیش‌بینی‌ها امسال تقریبا بیش از ۸۰۰ هزار تن نیشکر از مزارع کشت نیشکر برداشت خواهد شد که از این میزان، حدودا ۸۰ هزار تن شکر تولید می‌شود.