باریستا یا متصدی بار کسی است که در کافه‌ها و رستوران‌ها به دم کردن قهوه‌های مختلف مشغول است. باریستا یک واژه ایتالیایی است اما در ایتالیا، مفهوم باریستا تنها به دم کردن قهوه ختم نمی‌شود. انتخاب و خرید دانه قهوه و تصدی بار هم بر عهده اوست.