برای مردمانی که در دل کویر می‌زیستند، بی‌شک آب یکی از مهم‌ترین مسائل بوده و هست؛ از همین رو برای تامین و نگهداری آب از هیچ تلاشی دریغ نمی‌کردند و «آب انبار گیو» یکی از شاهکارهای بنا شده در دل کویر است که بازدید از آن برای مسافران نوروزی این روزهای یزد خالی از لطف نیست.