کاهو یک منبع عالی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این سبزی سرشار از ویتامین‌های A، C، K و B9 (فولات) است. همچنین، کاهو منبع خوبی از فیبر، پتاسیم و منگنز است. پس با نگهداری صحیح از این سبزی پرخاصیت به حفظ طعم و خواص آن نیز کمک کنید.