هلو، میوه‌ای خوشمزه و آبدار است که در فصل تابستان به وفور یافت می‌شود. اما متأسفانه، این میوه‌ی لذیذ عمر کوتاهی دارد و به سرعت له می‌شود و طعم خود را از دست می‌دهد. خوشبختانه، راه‌هایی برای نگهداری طولانی‌مدت از هلو و حفظ طراوت و طعم آن وجود دارد. فریز کردن یکی از بهترین روش‌های نگهداری از هلو است که به شما امکان می‌دهد در تمام طول سال از طعم دلنشین این میوه لذت ببرید.

در این مقاله، به شما خواهیم گفت که چگونه هلو را به درستی فریز کنید تا طراوت و طعم آن مانند روز اول باقی بماند. مواد و وسایل مورد نیاز برای فریز کردن هلو هلوهای رسیده و سفت چاقو تخته برش آبلیمو یا محلول اسید اسکوربیک کیسه‌های فریزر یا ظروف مخصوص فریز مراحل فریز کردن هلو



انتخاب هلو: برای فریز کردن، هلوهای رسیده اما سفت را انتخاب کنید. هلوهای خیلی نرم یا له شده برای فریز کردن مناسب نیستند زیرا بعد از یخ‌زدایی، له و آبکی می‌شوند.

شستشو و ضدعفونی کردن: هلوها را به دقت بشویید و با یک حوله تمیز خشک کنید. برای ضدعفونی بیشتر، می‌توانید هلوها را به مدت 30 ثانیه در محلول آب و سرکه (به نسبت 1 به 1) خیس کنید و سپس آبکشی کنید.

هسته‌گیری و برش: هلوها را از وسط نصف کنید و هسته‌ی آن‌ها را جدا کنید. سپس، می‌توانید هلوها را به دلخواه خود به صورت حلقه‌ای، قطعه‌ای یا مکعبی برش دهید.

جلوگیری از تغییر رنگ: برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن هلوها بعد از برش، آن‌ها را در آبلیمو یا محلول اسید اسکوربیک (1 قاشق غذاخوری اسید اسکوربیک در 1 لیتر آب) به مدت 5 تا 10 دقیقه خیس کنید.

خشک کردن: هلوهای برش‌خورده و آبکش‌شده را روی یک سینی پهن کنید و با استفاده از حوله تمیز، آن‌ها را کاملاً خشک کنید.

انجماد سریع: هلوهای خشک‌شده را در یک سینی فریزر بچینید و به مدت 2 تا 3 ساعت در فریزر قرار دهید تا به‌طور کامل یخ بزنند. انجماد سریع به حفظ بافت و طعم هلو کمک می‌کند.

بسته‌بندی و نگهداری: هلوهای یخ‌زده را از سینی خارج کنید و در کیسه‌های فریزر یا ظروف مخصوص فریز قرار دهید. هوای اضافی را از داخل کیسه‌ها خارج کنید و آن‌ها را به طور کامل در فریزر ببندید. هلوهای فریز شده را می‌توان تا 12 ماه در فریزر نگهداری کرد. نکات مهم برای فریز کردن هلو برای طعم و بافت بهتر، هلوهای یخ‌زده را قبل از مصرف به طور کامل یخ‌زدایی کنید. می‌توانید از هلوهای فریز شده برای تهیه اسموتی، کمپوت، دسر، کیک و شیرینی استفاده کنید. همچنین می‌توانید هلوها را به صورت پوره درآورده و سپس فریز کنید. برای این کار، هلوهای هسته‌گرفته و خرد شده را در مخلوط‌کن بریزید و تا زمانی که صاف و یکدست شود، مخلوط کنید. سپس، پوره هلو را در قالب‌های یخ بریزید و فریز کنید.