FARALinkدوشنبه / ۱ مرداد / ۱۴۰۳ - 22 July, 2024
دوشنبه / ۱ مرداد / ۱۴۰۳ - 22 July, 2024
سایت خبرنامه / ۲ روز قبل / ۱۴۰۳/۰۴/۳۰
چرا ته چین مرغ وا می رود؟ + راه حل های قطعی برای جلوگیری از آن - خبرنامه
ته چین مرغ، یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. اما پخت ته چین مرغ به ظرافت‌هایی نیاز دارد که اگر رعایت نشوند، ته چین وا
در حال انتقال به متن خبرته چین مرغ، یکی از خوشمزه‌ترین و مجلسی‌ترین غذاهای ایرانی است که طرفداران زیادی دارد. اما پخت ته چین مرغ به ظرافت‌هایی نیاز دارد که اگر رعایت نشوند، ته چین وا رفته و از شکل می‌افتد. در این مقاله، به بررسی مهم‌ترین دلایل وا رفتن ته چین مرغ و راه حل‌های قطعی برای جلوگیری از آن می‌پردازیم. علت وا رفتن ته چین مرغ
رعایت نکردن نسبت مواد اولیه: مهم‌ترین دلیل وا رفتن ته چین، عدم تناسب مواد اولیه است. برای تهیه ته چین مرغ، باید از نسبت صحیح برنج، ماست، تخم مرغ و مرغ استفاده کنید. اگر مقدار ماست یا مرغ زیاد باشد، ته چین شل می‌شود و وا می‌رود. به طور کلی، به ازای هر ۳ پیمانه برنج، باید ۱.۵ پیمانه ماست و ۲ عدد تخم مرغ استفاده کنید.
هم نزدن کافی مواد: مواد ته چین باید به طور کامل و یکدست با هم مخلوط شوند. اگر مواد به خوبی هم زده نشوند، ته چین انسجام لازم را پیدا نمی‌کند و وا می‌رود.
فشار ندادن به مواد: بعد از ریختن مواد ته چین داخل قابلمه، باید سطح مواد را با کفگیر کمی فشار دهید تا منسجم‌تر شوند. البته در این کار زیاده‌روی نکنید، زیرا باعث له شدن مواد می‌شود.
استفاده از روغن کم: ته چین از غذاهایی است که روغن زیادی می‌برد. حتماً کف قابلمه و دیواره‌های آن را به خوبی با روغن چرب کنید تا ته چین شما هنگام برگرداندن وا نرود.
نامناسب بودن ظرف: برای پخت ته چین مرغ، باید از ظرف مناسب استفاده کنید. بهترین ظرف برای پخت ته چین، قابلمه پیرکس یا قابلمه چدنی است. استفاده از قابلمه‌های نچسب برای پخت ته چین مناسب نیست.
زمان پخت کم: ته چین برای پخت به زمان نسبتا زیادی نیاز دارد. اگر ته چین را زود از روی حرارت بردارید، ممکن است هنوز به طور کامل نپخته باشد و وا برود. به طور کلی، برای پخت ته چین مرغ در فر، حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت زمان لازم است.
استفاده از برنج نامناسب: برای پخت ته چین مرغ، باید از برنج ایرانی هاشمی یا دمسیاه استفاده کنید. این نوع برنج‌ها هنگام پخت، آب زیادی جذب می‌کنند و باعث می‌شوند ته چین انسجام لازم را پیدا کند. راه حل های جلوگیری از وا رفتن ته چین مرغ
رعایت دقیق نسبت مواد اولیه: حتماً از نسبت‌های صحیح برنج، ماست، تخم مرغ و مرغ استفاده کنید.
هم زدن کامل مواد: قبل از ریختن مواد داخل قابلمه، آنها را به طور کامل و یکدست با هم مخلوط کنید.
فشار دادن مواد: بعد از ریختن مواد داخل قابلمه، سطح مواد را با کفگیر کمی فشار دهید تا منسجم‌تر شوند.
استفاده از روغن کافی: حتماً کف قابلمه و دیواره‌های آن را به خوبی با روغن چرب کنید.
استفاده از ظرف مناسب: برای پخت ته چین مرغ، از قابلمه پیرکس یا قابلمه چدنی استفاده کنید.
پخت کامل ته چین: ته چین را به اندازه کافی بپزید تا به طور کامل سفت شود.
استفاده از برنج مناسب: از برنج ایرانی هاشمی یا دمسیاه برای پخت ته چین مرغ استفاده کنید. می‌توانید برای انسجام بیشتر ته چین، از زعفران دم‌کرده یا زرده تخم مرغ اضافی استفاده کنید. اگر از فر برای پخت ته چین استفاده می‌کنید، حتماً فر را از قبل گرم کنید. برای اینکه ته چین ظاهر زیباتری پیدا کند، می‌توانید از خلال زعفران، زرشک و خلال بادام برای تزیین آن استفاده کنید.
رعایت نکردن نسبت مواد اولیه: مهم‌ترین دلیل وا رفتن ته چین، عدم تناسب مواد اولیه است. برای تهیه ته چین مرغ، باید از نسبت صحیح برنج، ماست، تخم مرغ و مرغ استفاده کنید. اگر مقدار ماست یا مرغ زیاد باشد، ته چین شل می‌شود و وا می‌رود. به طور کلی، به ازای هر ۳ پیمانه برنج، باید ۱.۵ پیمانه ماست و ۲ عدد تخم مرغ استفاده کنید.
هم نزدن کافی مواد: مواد ته چین باید به طور کامل و یکدست با هم مخلوط شوند. اگر مواد به خوبی هم زده نشوند، ته چین انسجام لازم را پیدا نمی‌کند و وا می‌رود.
فشار ندادن به مواد: بعد از ریختن مواد ته چین داخل قابلمه، باید سطح مواد را با کفگیر کمی فشار دهید تا منسجم‌تر شوند. البته در این کار زیاده‌روی نکنید، زیرا باعث له شدن مواد می‌شود.
استفاده از روغن کم: ته چین از غذاهایی است که روغن زیادی می‌برد. حتماً کف قابلمه و دیواره‌های آن را به خوبی با روغن چرب کنید تا ته چین شما هنگام برگرداندن وا نرود.
نامناسب بودن ظرف: برای پخت ته چین مرغ، باید از ظرف مناسب استفاده کنید. بهترین ظرف برای پخت ته چین، قابلمه پیرکس یا قابلمه چدنی است. استفاده از قابلمه‌های نچسب برای پخت ته چین مناسب نیست.
زمان پخت کم: ته چین برای پخت به زمان نسبتا زیادی نیاز دارد. اگر ته چین را زود از روی حرارت بردارید، ممکن است هنوز به طور کامل نپخته باشد و وا برود. به طور کلی، برای پخت ته چین مرغ در فر، حدود ۱ تا ۱.۵ ساعت زمان لازم است.
استفاده از برنج نامناسب: برای پخت ته چین مرغ، باید از برنج ایرانی هاشمی یا دمسیاه استفاده کنید. این نوع برنج‌ها هنگام پخت، آب زیادی جذب می‌کنند و باعث می‌شوند ته چین انسجام لازم را پیدا کند. راه حل های جلوگیری از وا رفتن ته چین مرغ
رعایت دقیق نسبت مواد اولیه: حتماً از نسبت‌های صحیح برنج، ماست، تخم مرغ و مرغ استفاده کنید.
هم زدن کامل مواد: قبل از ریختن مواد داخل قابلمه، آنها را به طور کامل و یکدست با هم مخلوط کنید.
فشار دادن مواد: بعد از ریختن مواد داخل قابلمه، سطح مواد را با کفگیر کمی فشار دهید تا منسجم‌تر شوند.
استفاده از روغن کافی: حتماً کف قابلمه و دیواره‌های آن را به خوبی با روغن چرب کنید.
استفاده از ظرف مناسب: برای پخت ته چین مرغ، از قابلمه پیرکس یا قابلمه چدنی استفاده کنید.
پخت کامل ته چین: ته چین را به اندازه کافی بپزید تا به طور کامل سفت شود.
استفاده از برنج مناسب: از برنج ایرانی هاشمی یا دمسیاه برای پخت ته چین مرغ استفاده کنید. می‌توانید برای انسجام بیشتر ته چین، از زعفران دم‌کرده یا زرده تخم مرغ اضافی استفاده کنید. اگر از فر برای پخت ته چین استفاده می‌کنید، حتماً فر را از قبل گرم کنید. برای اینکه ته چین ظاهر زیباتری پیدا کند، می‌توانید از خلال زعفران، زرشک و خلال بادام برای تزیین آن استفاده کنید.