لازانیا، یک غذای ایتالیایی پرطرفدار و خوشمزه است که از لایه‌های ورقه‌های لازانیا، سس گوشت و سس بشامل تشکیل شده است. این غذا با طعم و عطر فوق‌العاده‌اش، می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی برای خانواده و مهمانان سرو شود.

در این مقاله، به شما طرز تهیه لازانیا با سس بشامل را به صورت کامل آموزش می‌دهیم. مواد لازم برای تهیه لازانیا با سس بشامل

برای ورقه‌های لازانیا: 500 گرم ورقه لازانیا

برای سس گوشت: 500 گرم گوشت چرخ‌کرده 1 عدد پیاز متوسط، نگینی خرد شده 2 حبه سیر، رنده شده 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 400 گرم گوجه فرنگی رنده شده 1 قاشق چایخوری آویشن 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

برای سس بشامل: 50 گرم کره 50 گرم آرد 500 میلی لیتر شیر 1/2 قاشق چایخوری نمک 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/4 قاشق جوز هندی رنده شده

برای مواد میانی: 250 گرم پنیر موزارلا رنده شده 250 گرم پنیر پارمزان رنده شده بیشتر بخوانید: مرغ سوخاری چیپسی: ترد، خوشمزه و فراموش‌ نشدنی! دستور پخت لازانیا با سس بشامل

1. تهیه سس گوشت: روغن زیتون را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید. پیاز را اضافه کنید و به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سیر را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و با قاشق چوبی آن را خرد کنید. به تفت دادن ادامه دهید تا گوشت قهوه‌ای رنگ شود. رب گوجه فرنگی، گوجه فرنگی رنده شده، آویشن، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، درب قابلمه را بگذارید و به مدت 30 تا 40 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

2. تهیه سس بشامل: کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط ذوب کنید. آرد را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه هم بزنید تا مخلوط شود. شیر را به تدریج اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا سس یکدست و غلیظ شود. نمک، فلفل سیاه و جوز هندی را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا طعم سس جا بیفتد.

3.  پخت لازانیا: فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. کف ظرف مورد نظر را با مقداری سس بشامل بپوشانید. یک لایه ورقه لازانیا روی سس بچینید. روی ورقه‌ها، مقداری سس گوشت و پنیر موزارلا و پارمزان بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند. روی لایه آخر، سس بشامل و پنیر موزارلا و پارمزان بریزید. ظرف را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر قرار دهید تا لازانیا پخته و طلایی رنگ شود. رازهایی برای خوشمزه تر شدن لازانیا

در اینجا چند راز برای خوشمزه تر شدن لازانیا آورده شده است:

1. از مواد اولیه باکیفیت استفاده کنید: ورقه های لازانیا: از ورقه های لازانیای تازه و باکیفیت استفاده کنید. ورقه های کهنه یا خشک ممکن است در فر پخته نشوند و طعم خوبی نداشته باشند. گوشت: برای تهیه سس گوشت، از گوشت چرخ کرده تازه و باکیفیت استفاده کنید. می توانید از مخلوط گوشت گاو و گوسفند یا فقط گوشت گاو استفاده کنید. پنیر: از پنیر موزارلا و پارمزان باکیفیت استفاده کنید. پنیر بی کیفیت طعم لازانیا را تحت تاثیر قرار می دهد. سس گوجه فرنگی: از سس گوجه فرنگی طبیعی و بدون مواد افزودنی استفاده کنید. می توانید سس گوجه فرنگی را خودتان در خانه تهیه کنید. سبزیجات: اگر می خواهید از سبزیجات در لازانیا استفاده کنید، از سبزیجات تازه و باکیفیت استفاده کنید.

2. سس گوشت را به درستی تهیه کنید: سس گوشت را به آرامی روی حرارت ملایم بپزید تا طعم آن جا بیفتد. از ادویه جات و سبزیجات معطر مانند پیاز، سیر، فلفل دلمه ای، آویشن و ریحان برای طعم دار کردن سس گوشت استفاده کنید. می توانید از کمی رب گوجه فرنگی برای رنگ دهی به سس گوشت استفاده کنید. مراقب باشید سس گوشت خیلی غلیظ نشود، زیرا در این صورت لازانیا خشک می شود.

3. از سس بشامل (سس سفید) استفاده کنید: سس بشامل طعم و رطوبت خاصی به لازانیا می دهد. تهیه سس بشامل بسیار ساده است و فقط به چند ماده اولیه مانند کره، آرد، شیر، نمک و فلفل نیاز دارید. می توانید از پنیر پارمزان رنده شده برای طعم دار کردن سس بشامل استفاده کنید.

4. لازانیا را به درستی بپزید: قبل از پخت، ورقه های لازانیا را در آب جوش بپزید تا کمی نرم شوند. لازانیا را در ظرفی که از قبل گرم شده است بپزید. برای اینکه لازانیا خشک نشود، روی آن را با فویل آلومینیوم بپوشانید و در 30 دقیقه آخر پخت، فویل را بردارید تا روی لازانیا طلایی رنگ شود.

5. از خلاقیت خود استفاده کنید: می توانید از مواد مختلفی در لازانیا استفاده کنید. به عنوان مثال، می توانید از مرغ، بوقلمون، سبزیجات، قارچ یا حتی غذاهای دریایی در لازانیا استفاده کنید. می توانید سس های مختلفی برای لازانیا تهیه کنید. به عنوان مثال، می توانید از سس پסטو، سس آلفرد یا سس پستو به جای سس گوشت استفاده کنید.

با رعایت این نکات ساده می توانید لازانیای خوشمزه و لذیذی تهیه کنید که همه از آن لذت خواهند برد.

نوش جان!