سردخانه زیر صفر به عنوان یک ابزار بسیار مهم در زنجیره تأمین غذاها و نگهداری مواد غذایی به مدت طولانی استفاده می‌شود. در این مقاله به مهمترین کاربرد آن در جلوگیری از فساد محصولات و افزایش ماندگاری آنها می پردازیم.