کبد یکی از اندام‌های شگفت‌انگیز است؛ روزانه صفرا ایجاد می‌کند، مواد مغذی را جدا کرده و به سایر اعضا می‌رساند، سموم را دفع، چربی‌ها، الکل و داروها را تجزیه، قند خون و سطح هورمون‌ها را کنترل و آهن را ذخیره می‌کند.