خط سلامت: پوست مرکبات حاوی کربوهیدرات، پکتین و فیبر است که به آن خواص عملکردی بهتری می دهد . بنابراین می توان از آن برای افزایش ویسکوزیته، ظرفیت جذب آب و روغن در سیستم های غذایی استفاده کرد .