آب مقطر یک نوع از آب است که به صورت بخار جوشانده شده و در ظرفی جداگانه به حالت مایع تغلیظ شده است. ناخالصی‌های موجود در آب اصلی که زیر یا نزدیک نقطه جوش آب نجوشد در ظرف اصلی باقی می‌ماند. بنابراین، این ماده نوعی آب تصفیه شده است.