شیر به‌طور مستقیم در رشد و توسعه استخوان و بافت ماهیچه‌ای نقش دارد و حالا نتایج ارزشیابی برنامه شیر وزارت بهداشت در مدارس هم بار دیگر این مسئله را تأیید کرده است.