قهوه اسپرسو و ترک دو نوع مختلف از دم‌آوری قهوه هستند که از نظر تاریخچه، آسیاب، رُست، دم‌آوری، کافئین و طعم با هم تفاوت دارند. قهوه اسپرسو یک قهوه کدر و تلخ است که با دستگاه اسپرسوساز و فشار بالای آب جوش تهیه می‌شود. قهوه ترک یک قهوه تلخ و ملایم است که با جزوه یا قهوه‌جوش و آتش ملایم دم می‌شود.