مصرف دسرها به ویژه دسرهایی که دارای قندهای تصفیه شده و کربوهیدرات بالایی هستند، می‌تواند منجر به افزایش سریع سطح قند خون شود. در نتیجه باعث می‌شود که پانکراس انسولین ترشح کند تا گلوکز افزایش یافته در جریان خون را تنظیم کند.