بررسی‌های علمی نشان داده‌اند که ویتامین‌های A، B، C، D، E، و K خواص قدرتمند ضدالتهابی دارند که می‌توانند به تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر انواع بیماری‌های التهابی کمک کنند.