متوسط قیمت گوشت یک معیار آماری است و با تمرکز روی میانگین قیمت اجزا مختلف گوشت، از چرخ‌کرده تا راسته بدون استخوان، در استان‌ها و شهر‌های مختلف کشور به دست می‌آید.